张亦辉先生祖籍大埔溪南村人。1954年出生于新加坡。父亲张成通公早年与母亲南来新加坡谋生。张亦辉先生回忆童年的生活，记得当年是居住在松柏街，即今福海大厦与单边街之间。当年松柏街店屋林立，是一条非常繁荣的街道，张亦辉先生在这条喧闹的街道渡过他的童年。他小学是在南侨附小读书。最亦辉先生虽未有进入高等学府，但在父亲店里帮工时进入成人教育局主办的中学课程进修和提高自身的文化水平。

父亲张成通公早年即五十年代开始挑着摊子售卖客家酿豆腐和客家牛肉丸面食。这两味客家食品是荣成通先生的招牌美食，深受顾客垂涎，当时是在现今的珍珠坊一颗大树下摆摊，一直到1965年，张成通先生去世，而高记酿豆腐的生意由母亲打理， 1968年搬进珍珠百货商场的地下层，有了一间店面，生意逐渐转佳，当时对面也有一间客家人经营的酿豆腐，张亦辉先生更不敢掉以轻心，在营业上进行一些调整，即是延长营业时间，并以服务态度亲近顾客，与顾客建立了良好的关系，为此，强亦辉先生付出了极大的牺牲，他每天常常工作十二个小时至十四个小时。星期天和公共假曰都照常营业。

1985年，高记酿豆腐在新加坡食品行业成了名牌，因为高记酿豆腐制作的客家人传统酿豆腐的确有独到的功夫，迄今，高记酿豆腐成了新加坡美食品牌。

1987年母亲去世之后，张亦辉先生全身投入到父母亲开创的基业中，为了在制作方面更有效率，决定不沿袭父母亲时代的现做现卖的方式，就近在附近租一间旧店，雇用人于专门制作酿豆腐。由此，高记酿豆腐的生意有新的发展，而奠定今天设厂制作的基础。

高记酿豆腐有了自己的作坊，生意规模扩大。张亦辉先生决定以现代化的连锁销售发展业务，1988年第一间连锁店于滨海城营业，原来在珍珠百货市场的高记酿豆腐是基地，名闻遐边，至今生意兴隆。

高记品牌进军食品市场，便开始以工厂制作生产高记食品，一直到今天，虽然以机械生产制作食品，张亦辉先生仍保有自己独特的食品风味，连锁店也从十余间而发展到目前廿八间，这就是高记品牌，客家酿豆腐具有如此市场，张亦辉先生付出了心血。

为了市场需要，高记的配料己不再是传统的猪肉，而是海鲜如鱼虾作料，张亦辉先生充满信心地说:回教徒也可以享受高记的美食。

张亦辉先生育有四男一女，都在求学。仍在发奋图强的他，与员工关系非常良好，店务由属下主理，他本身全权处理业务的策划工作。

张亦辉先生也积极参加社团和社区的工作，他目前是刘关张赵古城会馆副会长，南洋客属总会董事，也是名誉会长，新加坡客属张氏公会荣誉会长，珍珠百货商场联合会会长，牛车水金声区公民咨询委员会委员，牛车水联络所管委会查账。1999年荣获新加坡共和国总统颁赐公共服务奖章PBM。

正值壮年，前途无量。